Prodotti tipici lucani: Peperusko ci porta alla scoperta della Basilicata

«Mare da favola, scorci mozzafiato e tanto altro ancora. La Basilicata, infatti, non solo è bella, ma anche buona, come ampiamente dimostrato dai prodotti tipici lucani, autentiche delizie che Peperusko porta sulle tavole degli italiani.»

Ogni tanto, alla stregua del Molise, quasi ce ne dimentichiamo, ma la Basilicata, ve lo assicuriamo, ha davvero tanto da offrire. Un mare splendido, borghi incantevoli, scorci mozzafiato e una città splendida come Matera, designata dall’Unione Europea Capitale della cultura 2019. Tuttavia, oltre una bellezza sconvolgente, la Basilicata ha da offrire anche autentiche chicche per gli amanti del buon gusto, potendo vantare prodotti buonissimi ed inimitabili, come fa Peperusko. Si tratta di un format nato in Basilicata, che ha lo scopo di valorizzare e promuovere i prodotti tipici lucani, come nel caso del peperone crusco, che in questa regione è una vera e proprio istituzione.

Peperusko, in un certo senso, fa proprio questo: sostiene questi prodotti selezionandoli dalle migliori aziende del settore food & beverage. Lo fa dal 2016, quando un gruppo di giovani imprenditori lucani decidono di diffondere il proprio amore verso la tradizione spingendo un pubblico sempre più vasto alla degustazione e alla commercializzazione dei prodotti tipici lucani. Vere e proprie meraviglie che non tutti conoscono, finendo per non dare il giusto lustro ad una meravigliosa regione. Del resto lo abbiamo detto e lo ripetiamo: la Basilicata oltre ad essere bellissima è pure buona e probabilmente nessuno lo sa meglio di Peperusko.

Peperusko: storia e obiettivi

L’azienda viene aperta a Castelmezzano, un borgo magico in provincia di Potenza incastonato tra le Dolomiti Lucane. Come dite? Già lo conoscete? Può darsi, anche perché a Castelmezzano c’è una famosissima attrazione turistica, ovvero il Volo dell’Angelo. Questo piccolo borgo, però, ha da offrire tanto altro, a partire da alcune proposte enogastronomiche inimitabili, che hanno portato migliaia di turisti ad innamorarsi ancora più a fondo della Basilicata. Del resto chi mangia un peperone crusco se lo porta nel cuore, così come moltissimi altri prodotti tipici lucani. Tornando a Peperusko sono due le attività in cui si divide l’azienda:

• Food & Drink: si tratta della proposta degustativa avanzata da Peperusko, che in un’atmosfera magica, tra archi in pietra e scorci sulle Dolomiti mozzafiato, presenta piatti davvero fantastici. Il menù, infatti, propone una vasta scelta di salumi e formaggi serviti su taglieri, senza dimenticare l’ampia selezione di panini (caratterizzati da abbinamenti semplici e gustosi), zuppe e buonissime insalate. Ad accompagnare il tutto le birre artigianali e vini molto interessanti. È il caso delle bottiglie proposte dalle cantine di vinicoltori del Vulture Melfese, senza dimenticare i produttori della Val Camastra.
• Market: Peperusko dà la possibilità di acquistare e portare a casa tutti i prodotti degustati in loco, permettendo a turisti e amanti del buon gusto di strappare a questa terra quei sapori della tradizione lucana troppo spesso dimenticati o accantonati. Il market, infatti, dispone un assortimento notevole di prodotti tipici lucani, che va dalle birre artigianali ai vini, senza dimenticare salumi, formaggi, zuppe, confetture, sottoli, biscotti artigianali e tanto altro ancora.

Prodotti tipici lucani da non perdere

Grazie ad un campionario così vasto non c’è che l’imbarazzo della scelta, in grado di accontentare anche i palati più esigenti. Un risultato tutt’altro che scontato, in grado di sottolineare a più riprese l’impegno e l’amore per la propria terra da parte di Peperusko. Se ancora non ci credete… beh, basta dare un’occhiata!

• Prodotti da forno: biscotti artigianali, gli immancabili taralli e le frese, senza dimenticare gl snack salati, una delle grandi novità dell’azienda potentina;
• Pasta secca e fresca artigianale: in Basilicata così come in Italia la pasta non può certamene mancare. Quella di Peperusko è lavorata secondo la tradizione lucana e con le migliori farine del luogo;
• Salumi del Pollino: anche in questo caso non c’è che l’imbarazzo della scelta. Dall’iconica salsiccia Lucanica (dolce o piccante) al prosciutto, accompagnati in tavola dal capicollo, pancetta e dalla soppressata;
• Peperone crusco di Senise: è uno dei prodotti più rappresentativi della Basilicata… serve altro?
• Olive nere di Ferrandina: raccolte solo dopo aver completato la maturità, successivamente sono fatte essiccare su ripiani in legno, bollite e aromatizzate. Con un ognuna di esse porterete un pezzo di Basilicata nel cuore;
• Pistacchio di Stigliano: per i “pistacchio lovers” una vera e propria istituzione. Freschi oppure tostati non fa differenza, anche perché il pistacchio o si ama.. o si ama! Ottimi anche come preparato per gelato;
• Formaggi: dal pecorino di Moliterno al fior di latte lucano senza dimenticare il caciocavallo. Se dici Basilicata dici formaggio, non fosse altro per una lunga e rinomata tradizione casearia;
• Conserve, confetture e sottoli: direttamente dalle migliori aziende della regione prodotti artigianali inimitabile, in grado di accontentare anche i palati più esigenti;
• Olio delle Dolomiti: olio extravergine ad acidità piuttosto bassa ma dal gusto piacevole ed intenso. Si tratta di un prodotto d’eccellenza della regione, estratto da due varietà di olive tipicamente lucane, la Justa e la Majatica;
• Birre artigianali: direttamente dai birrifici del Potentino, Vulture e Val d’Agri arrivano birre per tutti i gusti, in cui tradizione e amore per la propria terra la fanno da padrone;
• Vino Aglianico: da un’accurata selezione di cantine provenienti dal Vulture – Melfese arriva uno dei vini di riferimento della Basilicata, apprezzato davvero ovunque.

Non solo: da quest’anno sono disponibili addirittura oltre cento prodotti per la sezione food & beverage di Peperusko, che da qualche mese a questa parte vanta anche un’intera linea dedicata integralmente al prodotto tipico per eccellenza, ovvero il peperone crusco (da quello in busta, utilizzato come condimento, allo snack, senza dimenticare pasta, salumi e formaggi aromatizzati). A completare il disegno su un’azienda in continua espansione (a breve online anche l’e-commerce), la realizzazione di un progetto di comunicazione dedicato alle ricette della tradizione lucana. Inutile girarci attorno: con Peperusko porterete sempre con voi un pezzo di Basilicata nel cuore.