Bistecca alla fiorentina
16 aprile 2018   •   Alessandra Dedoni

Bistecca alla fiorentina: ecco i ristoranti preferiti dai veri carnivori

«Per chi vive in Toscana (o si è recato lì durante un viaggio) sicuramente sa quali sono le sensazioni che si provano quando si gusta una bistecca alla fiorentina. Tuttavia esistono tanti ristoranti italiani in cui gustarli, capaci di portare la Toscana ovunque.»

Come ogni luogo dell՚Italia, anche la Toscana ha i suoi numerosi piatti tipici e tra questi chi non conosce la mitica bistecca alla fiorentina? Questa buonissima prelibatezza è un taglio della lombata del vitellone di razza chianina; questo, oltre a essere molto alto, comprende anche l՚osso e viene cotto alla brace o sulla griglia, con grado di cottura “al sangue”. La storia della bistecca alla fiorentina è antica quanto quella della sua città (da cui, appunto, prende il nome) e deve la sua fama alla alla famiglia dei Medici e alla celebrazione della festa di San Lorenzo; in questa occasione infatti pare che venissero arrostite grosse quantità di carne di vitello che venivano poi distribuite alla popolazione.

Durante quella giornata, inoltre, pare che fossero presenti alcuni cavalieri inglesi e vedendo la carne offerta loro arrostita sui fuochi, la chiamarono beef steak. Si dice che è proprio da questa definizione data in questa celebrazione che venne poi coniata la parola bistecca che tutti noi, oggi, conosciamo.

Come vi dicevamo però, oltre a essere un piatto tipico di tutta la Toscana, la bistecca alla fiorentina è una pietanza che possiamo ritrovare (fortunatamente) anche nel resto d՚Italia. Noi di Snap Italy abbiamo dunque pensato di segnalarvi 5 ristoranti in cui potrete assaporare questa fantastica tagliata di carne e sentirvi, a ogni assaggio, proprio come se foste a Firenze.

Trattoria dall’Oste

Non potevamo iniziare questo tour senza includere almeno una trattoria di Firenze, quindi ecco a voi la Trattoria dallOste. Carne favolosa e più che saporita, ma se adorate sorseggiare un buon calice di vino in compagnia della vostra bistecca alla fiorentina, questa è il luogo giusto: il personale sarà ben lieto di consigliarvi un fantastico percorso culinario per il vostro pranzo o la vostra cena.

the best steak

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Opublikowany przez Trattoria dall'Oste 8 lipca 2017

 

Antico Travaglio – Osteria Gelateria

A Monteriggioni (provincia di Siena), si trova l’Antico Travaglio. Mangiare in questa osteria è una vera e propria festa per i palati, visti i numerosi piatti abbondanti e squisiti elencati nel menù. 1.3 kg di chianina vi attende e con la succulenta bistecca alla fiorentina, anche il personale e il proprietario, che ama dedicare qualche minuto ai propri clienti, saranno lieti di ospitarvi nella loro fantastica osteria.

Opublikowany przez Antico Travaglio Osteria Gelateria 10 lipca 2016

 

Trattoria Fita

Ci spostiamo poi in Emilia Romagna, e più precisamente a Borgo Tossignano, dove nella Trattoria Fita ad attendendervi non ci sarà solo la vostra tanto desiderata bistecca, ma anche un ambiente rustico, caloroso, familiare e ospitale. I prezzi sono più che onesti (soprattutto considerando la qualità della carne), ma se per voi è fondamentale la genuinità dei piatti e del personale, beh questo è il posto giusto.

Opublikowany przez Trattoria Fita 12 lutego 2016

Ristorante La Fiorentina

Il ristorante La Fiorentina si trova a Ponte San Nicolò (Veneto) ed è un locale molto amato da chi desidera mangiare un’ottima bistecca alla fiorentina, ma non può recarsi in Toscana. Lo rendono ancora più caratteristico la sua bella a atmosfera rustica (con la particolarità di avere la piastra e il fuoco in bella vista), i suoi piatti gustosissimi e sfiziosi, e il servizio impeccabile e attento del personale.

 

Dal Toscano

Ristorante storico nel quartiere Prati a Roma, Dal Toscano si conferma come un grande locale dove poter mangiare ottimi piatti della tradizione fiorentina (e anche romana). Ciò che sicuramente può essere considerato come “pezzo forte” di questo ristorante è la carne, che è sempre di ottimo taglio, come nel caso della bistecca alla fiorentina. Eccellente anche la disponibilità del personale attento e i prezzi molto onesti, vista la qualità del cibo.

Alessandra Dedoni