Mangiare Vegano: i locali per veri vegan addicted
«Oggi sembra diventato facile mangiare vegano ma una decina di anni fa le conoscenze dei più arrivavano sino ai ristoranti vegetariani»
Il mondo enogastronomico ha nell’ultimo decennio subito un radicale cambiamento. Fatto sta che mangiare vegano è diventato in primis una moda (cosa che non condivido forse perchè reputo il cibo una cosa troppo seria per seguire mode), in secundis è diventato un modo di mangiare sano, se fatto in maniera consapevole. Ovviamente quello che cercherò di fare in questo articolo e proporvi qualche indirizzo , nella capitale e non, dove poter mangiare vegano naturalmente, utile ai nostri amici “Vegan addicted”, ma sopratutto anche a chi, per semplice cuorisità, vuole avvicinarsi a questo mondo e non sa dove andare o da dove cominciare.
Romeow Cat Bistrot
L’idea molto originale sopratutto in territorio nazionale dove i “cat cafè” non sono così comuni come nel paese di origine, il Giappone. Qui ovviamente i gatti piu che essere presenti sono proprio di casa e quella che sono riusciti a ricreare i proprietari Valentina e Maurizio è davvero un atmosfera quasi fiabesca. E già perchè oltre a distinguersi per l’arredamento a misura di gatto un’altro punto forte e proprio il mangiare vegano. Il menù è tutto da scoprire, partendo dagli antipasti i winter roll di pasta filo ripieni di broccoli siciliani e nocciole tostate su crema di finocchi all’arancia passando, da buon pugliese, alle orecchiette di grano arso su crema di fave,cime di rapa e pane mollicato croccante. Potrei continuare cosi per tutto il menù dato che solo a leggerlo sfido chiunque, anche il meno Vegano, di tutti a non avere l’acquolina in bocca. E come se gia tutto questo ben di Dio non bastasse e mangiare vegano non soddisfa appieno i vostri orizzionti culinari c’e una parte dedicata “RAW FOOD” (cibo crudo) e quindi, mio caro amico crudista, ce n’è anche per te. Un’attenzione particolare anche agli eventi organizzati dal Romeow perchè anche la nonna è diventata moderna e al posto delle classiche polpette al sugo della domenica nella giornata dell’8 maggio si va tutti a pranzo dalla nonna vegana con l’evento: “la domenica a pranzo dalla nonna Vegana”.
In poche parole se siete “solo” amanti dei gatti andateci; se siete “solo” vegani andateci; se siete “solo” amanti della buona cucina andateci; se cercate “solo” gusto, passione, professionalità, andateci; se siete “solo” Crudisti andateci; se ci vai in bici o vini da fuori roma ti fanno anche lo sconto del 10% e quindi andateci. “Solo” per uno di questi motivi vale una visita (prima di farlo però consigliamo vivamente la prenotazione). Lo trovate in via Francesco Negri 15,00154 Roma
Mangiare vegano al Flower Burger
E se invece ci venisse voglia di una cosa piu veloce? Magari abbiamo poco tempo, giusto quello di una pausa pranzo o semplicemente ci sale quella improvvisa voglia di “Hamburgher” ci pensano gli amici di Flower Burger. Nato nel 2015 la prima veganburgheria gurmet d’Italia, dove il mangiare vegano è il vero protagonista insime ad un locale ben arredato che fa da cornice ai ragazzi giovani e un po’ “figli dei fiori” che ci lavorano!
Si vede che sono giovani perchè la voglia di fare è davvero tanta dal momento che Milano è stata solo la base di partenza. Da lì una lenta e inesorabile conquista dello stivale da Nord a Sud (Roma, Torino e anche a Monza per citarne alcune) con alcuni punti vendita aperti ora anche all’estero! “Dimenticatevi di tristi pietanze e colori spenti” si legge sul loro sito tanto che il loro motto è “Natural Homemade Happiness” e già perchè il pane e rigorosamente fatto in casa e grazie all’accurata selezione degli ingredienti il panino (BUN) diventa nero al carbone oppure giallo alla curcuma e l’immancabile pane ai 7 cereali.
Ecco poi gli hamburher di seitan e di ceci e la tartare di cipolla rossa di Tropea. Belli, buoni, leggeri e poi se sei in ufficio e non puoi uscire o sei a casa e stai sprofondando nel divano dopo una giornata di lavoro ci pensano Deliveroo, Foodora e JustEat e toglierti il desiderio di questo FlowerVeganBurger!
nella specifica sezione del sito trovate tutti i punti vendita, noi al momento vi possiamo consigliare quello in Via Dei Gracchi 87, (00192, Roma), quello in Via Vittorio Veneto 10 e Corso Garibaldi (Milano) e in via Principe Amedeo 121 (Bari)
Solo Crudo
Ok diciamo senza mezzi termini che il mangiare vegano qui si mischia alla perfezione con la tecnica crudista. Già.. qui nulla è “cotto” per poter permettere agli alimenti di mantenere inalterato il loro gusto e le loro proprietà. Il locale è piccolino ma arredato con gusto, tutte le materie prime sono a km 0 e c’è anche un’ottima selezione di vini biologici e biodinamici così come le birre crudiste. Particolare attenzione sempre nell’ottica dell’eco-friendly posta sul materiale di piatti, posate, e tovagliette ecologiche, biodegradabili e riciclabili.
Arriviamo al menù. Antipasti, zuppe, sushi veg, primi, secondi, insalate, dessert. L’impegno e la dedizione che ci mettono si percepiscono grazie all’ambiente giovane e cordiale per poi arrivare ai piatti e da lì parte il viaggio nel mondo di “Solo Crudo”. Lo trovate in Via Federico Cesi, 22 – 00193 Roma
Daniele Covino