Segretario di Stato
22 Febbraio 2023   •   Snap Italy

Segretario di Stato: il nuovo whisky di Poli Distillerie

«Segretario di Stato è un distillato “eminente”, ottenuto da puro malto d’orzo e affinato in botti di Amarone.»

Segretario di Stato è il nuovo whisky italiano nato dalla centenaria esperienza delle Poli Distillerie nell’arte distillatoria. Come mai una famiglia di Grappaioli ha deciso di distillare un whisky? Tutto ha avuto origine il 15 ottobre del 2013, quando il più illustre cittadino di Schiavon, piccolo paese nel cuore del Veneto e storica sede delle Poli Distillerie, venne nominato Segretario di Stato della Santa Sede. «Un tale evento merita di essere celebrato con un distillato speciale!» disse il Sindaco Mirella Cogo a Jacopo Poli. Ha preso vita così il progetto di un whisky di puro malto affinato in botti di Amarone: uno spirito internazionale con un’anima veneta.

«Dopo esserci messi alla prova con Marconi 46, il primo Distilled Gin Italiano, abbiamo voluto ampliare ulteriormente i nostri orizzonti produttivi con Segretario di Stato, avvicinandoci al mondo del whisky con umiltà e rispetto per una tradizione secolare, alla ricerca di una nostra precisa identità», afferma Jacopo Poli, titolare delle Poli Distillerie.

Caratteristiche

Segretario di Stato  è ottenuto da puro malto d’orzo gradevolmente torbato, distillato artigianalmente a piccoli lotti con Athanor, uno speciale alambicco appositamente modificato per preservare ed esaltare la materia prima. Inoltre l’acqua utilizzata, di straordinaria purezza e qualità, è attinta dalla falda acquifera del monte Grappa, territorio nominato “Riserva della Biosfera” dall’UNESCO. Dopo una maturazione di 5 anni in botti di rovere, è affinato per almeno un anno in botti di Amarone, che trasferiscono al distillato alcuni tratti distintivi del rinomato vino veneto. Il primo lotto è stato prodotto in edizione limitata di 1898 esemplari.

Note organolettiche del Segretario di Stato

Il bouquet aromatico di Segretario di Stato ricorda una coppa di frutta secca tostata, uvetta, prugne, cioccolato e spezie affumicate. Al gusto è fruttato e speziato, con note di malto e legno fresco; finale armonico e persistente, retro-olfatto elegante, mediamente torbato.

Etichetta

Il nome Segretario di Stato, nonché la pianta di piazza San Pietro raffigurata in etichetta, sono stati debitamente autorizzati dalla Segreteria di Stato della Santa Sede.